1999年底在包头市开第一家小火锅店；
2000年，在上海、北京、深圳开直营和连锁加盟店；
2001年正式开始特许加盟，当年发展445家，实现营业额15个亿；
2002年正式在在火锅店家乡成都开业，这一年销售额25个亿；
2003年加盟店660家；并在美国开店，达到30个亿的销售规模；
2004年第696家分店开到香港；
2006年规划做到50个亿。
2004年“小肥羊”的创始人张钢概括“小肥羊”崛起原因：
“内蒙的资料＋全球连锁经营的观念和方法”。
关于这句话最好的注解是2003年营销盛典——中国营销年会上“小肥羊”的董事孙先红先生的话:
第一、依托内蒙古草原，海拔高，日照时间长，昼夜温差大，草的蛋白含量特别高，同时生长着有许多特殊的草种，比如说我们叫杀葱，牛羊都吃，肉的味道本身很鲜美。
第二、独特的锅底，由60多种调味品，不沾小料涮肥羊的的调味品，这是红遍小肥羊的核心竞争力我不是特别清楚，一会儿做探讨。
第三、模式化经营方式，小肥羊最初的发展，实际上并不很规范，像肯德基，最初的发展道路，我们看肯德基的历史，实际上和现在小肥羊的发展道路是比较相近的，肯德基900多家，现在加盟店只有40几家，小肥羊和肯德基是相反，倒过来的，大部分是加盟店，但是我们上一次的董事会，已经做了明确的规定，凡是在麦当劳，肯德基开店的城市，以后再不放加盟店，不由公司来做直营，这也就进行了规模化的经营方式，实现了三统一原则，汤料羊肉标准统一，我们汤料完全从内蒙古制作基地运出去，服务管理统一，视觉形象统一，羊肉和锅底完全由内蒙古总部统一向全国配送，到现在，深圳的中央厨房也已经实验成功，明年年初迅速向全国各地的小肥羊店推广。这个中央厨房跟麦当劳和肯德基是一样的。
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上班族饮食十个杀手(晚餐,食物,受孕率,血糖,指控)
1、不吃早餐
指控：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
开方：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；
我们知道，不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。在正常情况下干稀混合食物可以在胃中停留4-5个小时，而流质食物由于体积大，刚吃完感觉很饱，但在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下来，不能持久。因此，在食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
2、晚餐太丰盛
指控：傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
处罚决定：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
3、嗜饮咖啡
指控：
1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%；
2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高；
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在美国旅行，一个朋友告诉我一件真实的事。
他的孩子去上幼稚园，坐在隔壁的美国同学问这个孩子说：“你有没有爸爸、妈妈？”
孩子说：“有！”
“那么，你有几个爸爸妈妈？”美国同学又问。
“我只有一个爸爸、一个妈妈！”朋友的孩子说。
美国同学笑起来：“我有五个爸爸、三个妈妈！你们中国人的爸爸妈妈最少了，真可怜！”
朋友的孩子觉得深受侮辱，回来后向爸妈抗议：“为什么你不多娶几个妈妈？你不多嫁几个爸爸？”
朋友把这件事当笑话讲来听，正足以反映出西方社会婚姻的混杂。我对朋友说：“这不单是美国的问题，婚姻的混乱和复杂在台北也是一样的，只要我们看台北的小说和电视剧就很清楚了。”
一个爸爸和一个妈妈这么天经地义的生活与文明，竟在世界中逐渐地解体，到底会使社会走到什么方向去呢？
我觉得还是做传统的人好，一个爸爸、一个妈妈是最幸福的。
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